核心卤味技能调料装备,四川正宗卤菜技能训练班哪家专业？

中国卤菜大师王家驹：卤水让各种平淡无奇卤制品有了灵魂！绵延万里中国大地，织绘了中国饮食文化千年源远发展之画卷，孕育了深厚的卤水文化底蕴，得益于像王家驹这样勤勤恳恳、不断钻研中国卤菜大师，才铸就了而今中国舌尖上的美味。

卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。但在卤菜大师的眼里，它是所有美味卤制品的关键，也是卤菜大师们多年甚至一辈子所研究的方向。俗有中华卤王之称的王家驹，也是一位名副其实的卤水大师， 在他的世界里对各种卤菜的热爱和追求，源于他对每一锅卤水的潜心配制。

“切菜摆盘，得心应手。碧绿的豆角，雪白的莲藕，鲜黄的腐竹……经过数小时的熬制,在牛肉汤和各种香料的乾坤里翻腾。”看一眼令人欲罢不能。

“把它们统统摆入锅内，卤水需浸过食材，撒上白芝麻，盖上盖子，让它慢慢的吸收一整夜的味道。！”听着这含蓄内敛的卤水。

在与中国卤菜大师王家驹的谈说中，让大家更多了解了卤制品熬制所具备的条件，那就是丰富的经验和独特的卤料， 才能使浓烈芳香的卤料融入各类平淡无奇的蔬菜（卤制品），让卤制品有了灵魂。

卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。大师王家驹说卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成，同时中国卤菜大师王家驹也愿以将自己积累的卤水配料、卤制品熬制的方法教给更多热爱餐饮的厨师，让更多美味呈现的餐桌。

卤菜，是烹饪学上粮食菜肴的总称，也是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味卤菜无论是分布面积仍是消费市场都是有目共睹的经典卤菜。所以这也是为什么有很多的人想要学习卤菜技能，想要进入卤菜行业的主要原因。想学习正宗川味卤菜技能，有两个关键，一个是需要到四川学习，还有一点便是要找专业靠谱的卤菜训练校园。

四川卤菜技术培训

四川正宗卤菜技能训练班哪家专业？绵阳五酝滋卤菜技能训练组织作为一家专业的餐饮训练组织，教授的川味特征卤菜技能抛弃传统卤菜制作方法，逐渐改良完善而成的一套成熟的新派秘制卤菜训练体系。在确保扎实的卤菜本味的基础上，专门调配出不同的特征风味的味型，包含麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、幽香、蒜香、烤香等，以适应市场差异化需求。

卤菜训练实际操作内容介绍:

1、卤菜训练的系统叙述;

2、卤菜训练原料的选购；

3、卤菜训练食材的预加工;

4、卤菜训练加工的基本规范;

5、卤菜的工艺步骤;

6、卤菜训练运营定价准则;

7、训练调味品及原料的货源途径;

8、运营选址与生意技巧,投资剖析，运营办理；

四川正宗卤菜技能训练班哪家专业？四川绵阳五酝滋卤菜技能训练主要以实践为主，每位学员都要亲身动手操作，从清水作起，一直要做到出制品而且口味一定要达到我们实体出售的口味。我们选用全透明的教授方法来训练，1对1的教学，以你自己学会的时刻为准，学习时刻不限，四川绵阳五酝滋卤菜技能训练的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技能调料装备，各种产品的加工，制品的制作及核心技能学习. 有着很好的卤制技能后，自己创业，不会受制于人，自己持有共同技能才干生存与发展。

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